Agent Polyvalent de Restauration - Mairie de la Reole H/F - 40

- préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- entretien des locaux et du matériel de la cantine

- établir les menus (en collaboration avec un(e) diététicien(ne)) par cycle scolaire et les donner pour affichage
- respecter et évaluer les coûts en fonction du budget attribué au service
- réceptionner et évaluer les commandes (quantité et qualité)
- assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
- mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvements des échantillons...)
- vérifier les préparations avant envoi (goût, qualité, présentation)
nettoyer les tables, mettre le couvert si besoin et desservir
- laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine quotidiennement dans le respect des normes d'hygiène
- effectuer le grand ménage en dehors des périodes scolaires
- effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers